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Alle Arten chinesischen Tees

Vielleicht kennen Sie das Chinesische Sprichwort: "Feuerholz, Reis, Öl, Salz, Sojasauce, Essig und Tee sind die sieben alltäglichen Dinge." Obwohl Tee auf dem letzten Platz in der Liste ist, sehen wir trotzdem, wie wichtig  Tee für Chinesen ist.

Es gibt tausende chinesische Teesorten. Diese werden in der Regel durch Verarbeitung, Qualität und Zubereitungsverfahren usw. klassifiziert.

Allerdings, wenn man den Tee in Bezug auf seine Qualität klassifiziert, gibt es eigentlich 7 Klassen chinesischen Tees.

Dazu gehören Grüner Tee, Oolong Tee, Schwarzer Tee, Roter Tee, Weißer Tee, Gelber Tee und Blumentee.

Nun lasst uns einen Blick auf diese Teeklassen werfen.

 

Grüner Tee

Grüner Tee wird als die natürlichste Art der chinesischen Tees bezeichnet. Er wird in der Regel gepflückt, natürlich getrocknet und kurz geröstet, um seinen grasigen Geruch zu beseitigen.

Im Gegensatz zu den anderen Teearten wird Grüntee nicht fermentiert.

Nach Ansicht einiger Experten hat Grüntee im Vergleich zu anderen chinesischen Teearten den größten medizinischen Wert und den niedrigsten Koffeingehalt.

Das Aroma dieser Art variiert sich von mittel bis sehr stark, während der Geschmack von leicht bis mittel zu bezeichnen wäre.

Heute beträgt Grüntee etwa 50 % der chinesischen Tees.

 

Oolong-Tee

Diese Art  chinesischen Tees ist die goldene Mitte zwischen grünem Tee und schwarzem Tee, weil er nur halb fermentiert wird. Chinesen nennen ihn auch "Qing Cha". Die Blätter dieses Tees sind grün in der Mitte und rot am Rande, was die Folge eines besonderen Verarbeitungsprozesses ist.

Man lässt die Oolong-Teeblätter auf einer Fläche verteilen und trocknen, bevor man sie kurz fermentiert. Dann werden sie gebraten, gerollt und geröstet.

 

Schwarzer Tee

Der chinesische Schwarztee hat eine vollmundige Bernsteinfarbe, wenn er aufgebrüht wird. Man lässt die Blätter dieser Teeart trocknen, dann werden sie  lange fermentiert und danach gebraten. Die Blätter dieser Art werden nach der Verarbeitung vollständig oxidiert.

 

Roter Tee

Wie der Name selbst schon sagt, hat diese Art von chinesischem Tee rote Blätter und rote Teefarbe. Diese Farbe wird während der Fermentierung hervorgehoben.

Normalerweise hat roter Tee ein schwaches Aroma und einen mittleren Geschmack und wird  in drei Subklassen aufgeteilt: Kung Fu Roter Tee, Ted Tee Bits und Small Species Roter Tee.

 

Weißer Tee

Weißer Tee gilt manchmal als eine Subklasse von grünem Tee, weil man die Blätter dieses Tees zuerst trocken, dann braten lässt. Wie auch Grüntee wird Weißtee keiner Fermentierung unterzogen. Er hat auch einen niedrigen Koffeingehalt.

 

Gelber Tee

Offensichtlich hat gelber Tee gelbe Blätter und eine gelbe Farbe. Nach Ansicht einiger Experten ist diese Art des chinesischen Tees selten im Vergleich zu anderen chinesischen Tees. Der Geschmack von gelbem Tee ist in der Regel mild und erfrischend.

 

Blumen-Tee

Eine besondere  Art chinesischer Tees ist Blumentee. Man unterscheidet Blumentee und aromatisierten Tee.  Das Konzept des Blumentees ist einfach: er bestehen aus getrockneten Blumen, die kaum verarbeitet werden. Im Gegensatz  besteht der aromatisierte Tee aus dem grünen und dem roten Tee, die aromatisiert werden. Generell hat diese Tee einen leichten bis mittleren Geschmack und ein mittleres bis starkes Aroma.

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